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小龙虾死了还可以吃吗?吃死小龙虾有什么危害?[图]

2019-12-04 08:17:14来源:励志吧0次阅读

小龙虾是很多人爱吃的美食,夏季的时候许多餐馆里都有小龙虾售卖,小龙虾有很多的做法,有些商家为了自身的利益,采购了一些死的小龙虾,死了的小龙虾做出来好像味道差别不是很大,那么小龙虾死了还可以吃吗?吃死小龙虾有什么危害?

1、小龙虾死了能吃吗

小龙虾死了不能吃。

小龙虾本来就不是很干净卫生,体表和体内都含有污垢、寄生虫以及菌类,而小龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,这种高蛋白食物经期容易腐败变质,因此,死了的小龙虾切不可食用。

2、吃死的小龙虾的危害

(1)食物中毒

龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,食物容易腐败,高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类,腐败更快,死后的小龙虾,蛋白质变性,具有异味和毒性,食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。

(2)重金属中毒

小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属,由于小龙虾具有富集作用,其头部含有较多的重金属,其活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。

3、冰镇小龙虾能吃吗

冰镇的小龙虾能吃。

冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻,这种小龙虾虽然死了,但是由于温度较低,大多都已经冰冻,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻之后,尽快烹饪,可食用。

4、吃小龙虾的注意事项

1.小龙虾属高蛋白食物,因此,死后的小龙虾不可食用。

2.小龙虾在夏天及其容易腐败,因此,过夜的小龙虾不宜食用。

3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属,不建议吃头部及虾黄。

5、小龙虾的饮食禁忌

1、富含维生素C的食物

虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等;富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。

2、鞣酸含量较多的食物

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量较多的饮料:各类茶水;鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。

3、南瓜

虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,而金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。

4、果汁

果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,如果和虾一起通吃则易出现维生素C过量而中毒现象。

5、黄豆

黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和龙虾同吃,则会引起消化不良等症状。

6、红枣

红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。

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