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【清蒸青蟹的做法】清蒸青蟹怎么去腥_清蒸青蟹有哪些营养

2019-12-04 00:33:48来源:励志吧0次阅读

青蟹,其实就是我们常吃的螃蟹、大闸蟹、河蟹等。它的不仅仅是名字有这么多,它的做法也是很百变的哦。可能这一秒钟你爱上了它的清蒸,下一秒你又爱上了它的爆炒;无论是哪一种吃法都会带给人不一样的感受哦。那么,爱清淡,爱原汁原味的你,知道清蒸青蟹怎么做吗?大概要蒸多久吗?

清蒸青蟹的做法

清蒸青蟹,一看这个名字就知道是比较清淡的吃法,也是广东人的最爱啦!确实是!与其说清蒸青蟹很清淡,不如说这样的做法更能让它原汁原味,能让你吃上蟹的真正鲜味,想想也是醉了,赶紧学起来吧!可以做给你的亲爱的吃,也可以做给你的父母吃哦!

在做之前,先强调一下哦,对待青蟹一定要狠,不然你就吃不到好果子。所以,在前期的处理也是很关键的哦!

1、青蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,这是为了吃蟹钳的时候方便;

2、用废旧牙刷将青蟹刷干净;

3、再把青蟹盖揭开;

4、把身体一分为二;

5、切蒜茸;

6、将蒜茸撒在青蟹上;

7、上锅大火蒸15分钟即可。

清蒸青蟹怎么去腥

一般做法越简单的同时,越能保证青蟹的原汁原味,但是这也就说明是不添加一些刺激性味道的调味料,那么,青蟹作为海鲜肯定会有腥味的,怎么做的清蒸青蟹才能吃起来没有腥味呢?

要想吃到好吃的,美味的清蒸青蟹,就要对青蟹进行大扫除,把它的腥味去除啦。那么,清蒸青蟹要怎么去腥?其实,酒是一种很好的调味料哦,比如蒸鱼就应该用酒给鱼去腥,所以清蒸青蟹也不例外。这是一个百试不厌的方法哦,而且也是一个实用的方法。用酒烹调的传统源远流长,许多用酒“下料”的菜肴都别具风味。所以,酒也能给青蟹去腥哦。不管是啤酒、料酒、黄酒、白酒、红酒都可以,这也是可以根据个人的情况进行选择。

除了用酒之外,葱、姜、蒜、辣椒的强烈的味道也能很好的给青蟹去腥哦。

所以,清蒸青蟹的时候,可以考虑放点姜、放点葱就可以了,反而太多的调味料会破坏它的原味哦!去腥就是如此简单,学到了吧!

清蒸青蟹有哪些营养

清蒸青蟹即使再美味,如果它没什么营养的话,我们也会尽可能地少吃吧!那么,青蟹就真的这么没价值吗?别傻了,赶紧看过来吧,看看它到底有什么营养!

清蒸青蟹富含蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的功效,并且,有利于生长发育。此外,河蟹还富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,所以想要快高长大的亲们不能错过哦!而且钙还能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

青蟹还富含铜元素。铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。所以,青蟹是有很高的营养价值哦,清蒸青蟹还是可以经常吃的,而且物超所值,为自己补充所需的营养元素呢!

清蒸青蟹能搭配啤酒吗

啤酒相信很多人都喝过,特别是男士们,出去跟朋友小聚的时候来两瓶;遇上好事情的时候来两瓶;聚在一起的时候总会点一两个海鲜类吧,或者自己做一两道海鲜吃吃。那么清蒸青蟹就是做法简单,美味大方的选择,但是在吃青蟹的时候可以喝啤酒吗?

其实,做菜网百科诚实地告诉你们,在吃螃蟹的时候是不能喝啤酒的。因为它们会产生一些反应,轻则上吐下泻,重则可能会引发一些疾病哦!而且,青蟹进食的搭配食物也很有讲究,一旦“误搭”就很容易引起腹泻、腹痛的症状。在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番,这就正中了吃“螃蟹别喝啤酒”的大忌哦。

另外,清蒸青蟹不能搭配啤酒,还因为它属于一种寒性类的食物,啤酒中也是含有大量的高嘌呤,两种食物在胃里相遇就会成为你头疼以及其他疾病的来源。所以啤酒虽然喝着过瘾,螃蟹吃起来美味,但这绝对是有损你的健康哦!

清蒸青蟹有什么搭配禁忌吗

清蒸青蟹的搭配是很有讲究的,除了在喝的选择上有讲究,连同吃的方面也是有讲究的,不是什么都可以混在一起吃哦,只有注意了这些才能让自己吃出健康呢!那么,青蟹不能和什么一起吃?

一、不能同吃的

不能与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃;因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。不能与花生同食,花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。不能与泥鳅同食,泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。 不能与香瓜同食,香瓜性味甘寒而滑利,能除热通便,与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

二、不能同喝的

不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化;二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。不能与冷饮同食。冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,易致腹泻。

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