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猴头菇怎么吃有营养?猴头菇家常菜怎么做?[图]

2019-10-12 23:17:16来源:励志吧0次阅读

相信大家都有看到过猴头菇饼干的广告,广告上说猴头菇饼干有健胃健脾的作用,还有助消化,的确,猴头菇有养胃的作用。新鲜的猴头菇可以做菜,家常食用猴头菇有很好的养生作用,那么,猴头菇怎么吃有营养?猴头菇家常菜怎么做?

1、猴头菇的家常做法

猴头菇具有益胃健脾,补虚、抗癌等功能,它对于有腹泻、神经衰弱、胃病等有着食疗的效果。而且像老年人和体弱多病者吃猴头菇有滋补强身的作用,猴头菇可以与多种食物搭配,猴头菇的家常做法--猴头菇莲藕骨头汤。

猴头菇莲藕骨头汤

主料:猪大骨(450克)、猴头菇(3朵)、莲藕(250克)、胡萝卜(80克)

调料:浓醇高汤(1支)、醋(10毫升)、姜片(3片)、盐(适量)

1.准备好要泡发的猴头菇;

2.用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;

3.浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

4.用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

5.取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底;

6.把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了;

7.猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;猪大骨入锅焯水备用;胡萝卜去皮切块;

8.莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色;

9.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;放入莲藕和姜片;

10.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。

2、吃猴头菇的好处

1.降低胆固醇

猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

2.增强免疫力

猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。

3.抗癌抗癌

猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.养护肠胃

猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。

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