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红萝卜和白萝卜同食好吗?红萝卜和白萝卜同食有什么好处?[图]

2019-12-04 13:33:53来源:励志吧0次阅读

萝卜是我们平时经常会吃到的食物,常见的萝卜有白萝卜和胡萝卜,胡萝卜也叫做红萝卜,其实还有一种萝卜也叫做红萝卜,这种萝卜的皮是红色的,但大部分情况下都是将胡萝卜称为红萝卜的,有的人可能会将白萝卜和红萝卜一起食用,那红萝卜和白萝卜同食好吗?

1、能一起吃吗

营养专家介绍红萝卜和白萝卜是可以一起吃的。每100克白萝卜含有16大卡热量、1.1克膳食纤维、151毫克矿物质钾、23毫克矿物质钙及15毫克维生素C,属于低热量的蔬菜类;

而红萝卜富含β胡萝卜素,可转变成维生素A,是维持视力的重要维生素,具有维持夜间视力及避免干眼症的功能,二者都属于营养丰富的好食材。

至于网络谣言提到的:白萝卜含有丰富的维生素C,而红萝卜中又有一种抗坏血酸(维生素C)的分解酵素,二者混着吃,红萝卜中的抗坏血酸氧化酶,会破坏白萝卜中丰富的维生素C。

营养师郑欣宜表示,抗坏血酸氧化酶,其实存在于许多天然植物中,部分植物组织中的抗坏血酸氧化酶,会使抗坏血酸(维生素C)氧化,但酵素属于蛋白质,蛋白质在烹煮高温中会变性失去活性,对维生素C的影响较小。

2、一起吃注意

其实真正破坏白萝卜维生素C的凶手,是长时间的高温烹煮,而不是红萝卜。由于维生素C为水溶性维生素,高温烹煮后,蔬果中的维生素C会受到破坏而流失。

营养师郑欣宜指出,除了高温外,维生素C也容易受光线、保存方式影响流失。所有蔬菜均含有维生素C,因此建议尽量不要将蔬果放在阳光照射到的地方;

避免将切好的蔬菜、水果放隔夜,料理前再切洗较佳;且蔬果以快炒或凉拌方式处理,也较能减少维生素C流失。

3、一起吃好处

成年人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克,维生素C是人体肌肤合成胶原蛋白的营养素之一,适度补充维生素C能维持皮肤组织的弹性,让皮肤保持较澎润的状态,减少纹路的形成。

此外,维生素C还能促进伤口癒合,当维生素C缺乏时,会出现微血管出血,皮下瘀斑或出血等坏血症的症状。蔬果中维生素C含量较高的食材有芭乐、奇异果、柠檬、橘子、甜椒、马铃薯、豆芽菜、青花菜等。

建议大家每天遵循蔬果饮食法原则:男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果,每天均衡摄取红、黄、绿、白、紫5色蔬果,维持身体健康。

4、爽口醋泡萝卜皮

功效:生津止渴,开胃消食。

食材:萝卜皮500克,醋、盐、糖适量。

做法:1、萝卜洗净削取萝卜皮,可适量厚些,在太阳下晒制一天至半脱水状态。

2、放入坛子中,加入适量的糖、盐及老陈醋,并让醋没过萝卜皮。

3、盖盖,密封3天可取出食用。

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