西甲

1公斤豆浆精能调2000杯豆浆 或致呼吸困难

2019-10-11 23:34:44来源:励志吧0次阅读

 >  1公斤豆浆精能调2000杯豆浆 或致呼吸困难 2012-04-11 11:01:00  

“我在家自己磨制的豆浆无论多么浓稠,都没有市场上豆浆那股浓香味,是不是他们添加了什么东西?”昨日,青岛市民丛先生对市场销售的浓香豆浆产生疑虑,上网搜索发现,“豆浆精”一词已经在网上疯传起来。记者在青岛市场暗访发现,这种能勾兑出浓香现磨豆浆的“豆浆精”在市场公开销售。业内人士表示,在豆浆中添加“豆浆精”已经成为业内潜规则。

孩子不喝自家磨的豆浆

“我在家用黄豆自己磨制豆浆,豆浆都非常浓稠了,但煮熟后无论如何也不会出现市场上豆浆的那种浓香味。”家住萍乡路的丛先生告诉记者,他天天早晨都给孩子磨豆浆喝,但最近几天孩子突然说不喜欢喝了,原因是自己家磨制的豆浆“不香”。

丛先生说,孩子前几天和同学在市场上买了一杯现磨的豆浆,喝了之后就“爱不释口”,原因是这种豆浆口味非常浓香。丛先生到市场买了一杯品尝发现,这种豆浆浓稠度虽然和自己磨制的豆浆相差不大,但却能散发出一股浓郁的豆香味。丛先生在网上搜索发现,在豆浆中添加“豆浆精”增加香味,已经在外地成为餐饮行业的潜规则。

“豆浆精”卖得很火爆

记者随后来到抚顺路批发市场,探访岛城是否有这种“豆浆精”销售。“我这里没货了,你往里面看看,食品调味摊有卖的。”记者在市场二楼的调味品卖场走访,最终在一家调料经销部找到了豆浆精。“这个是专门用来调豆浆的。”女店员告诉记者,豆浆精现在卖得比较好,可能整个市场里也就他们这里有货了。女店员带记者来到店铺最后一排的货柜,从一个纸箱里掏出一桶豆浆精。记者看到,俗称的 “豆浆精”,包装上的名称是豆浆粉香精,不用打开瓶盖,就能闻到一股浓郁的豆香味。“这一桶两斤装,65元。”女店员表示。记者交钱买下一桶。

“豆浆精”使用有窍门

记者要离开时,又在市场路边的一家调味品店发现这里也有豆浆精销售,其生产厂家和包装与记者刚买到的完全一样。店主听说记者要开一家果汁饮品店,就向记者热情介绍起豆浆精的用法。“包装上有用量,千分之一,你以前没用过,刚开始得少放,放多了味道太浓就让人家尝出来了。”记者看到这桶豆浆粉香精容量为1公斤,勾兑比例在0.1%—0.5%之间。“你肯定也是有明白人点步,不用豆浆精,你用再多的豆子也磨不出浓香豆浆。”店主称,一般1升稀释豆浆中,调进四五克豆浆精就能有很浓的香味,如果担心豆浆浓度不够,可以放点增稠剂,这样不但外观好看,还能节省不少成本。

1公斤能调2000杯豆浆

“豆浆精两年前就有人用了。”经营冰淇淋店的苏先生告诉记者,他以前在台东开过一个饮品店,就用豆浆精调制过浓香现磨豆浆。“豆浆精不能直接勾兑出豆浆,它只是豆浆加工中的一个添加剂。”苏先生介绍说,豆浆精实际就是一种类似于味精的添加剂,主要用来增加豆浆的香味和改善口感,因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣子,卖相不好,豆渣喝起来还“拉嗓子”。“不但是现磨豆浆,只要是跟豆浆有关的饮料,基本都会或多或少地添加豆浆精。”苏先生告诉记者,豆浆精添加的多少都是凭自己的经验。据介绍,1公斤豆浆精能给2000杯豆浆“调味”,调味后的豆浆兑水稀释得再厉害,口感和味道也比不添加豆浆精的纯豆浆好。

“加精”豆浆更“浓香”

记者用买来的“豆浆粉香精”进行了试验:先在杯中倒入大半杯开水,然后往杯里放入一点“豆浆粉香精”,白色粉末遇水迅速溶化,杯口就开始溢出阵阵豆浆香味。搅拌后发现,杯中液体略微有些浑浊。记者尝了一小口,虽然闻起来有豆浆香味,但口感却没有豆浆味。

记者随后又用豆浆机进行 “现磨”试验:将经过浸泡的黄豆放入有自动加热功能的豆浆机,加上一定比例的水后,豆浆机开始自动加热并打磨。打磨出来的豆浆明显含有许多豆子的残留物,喝起来口齿间有种“涩”的粗糙感觉,而且豆腥气比较浓。记者随后又对豆浆进行了过滤,并试着在杯中加入一点豆浆精。豆浆的色泽更加均衡,香味更加浓厚,喝上一口,口感也更加顺滑,与街头一些豆浆店里的豆浆的香味非常接近。

商家应公开添加剂

“如果豆浆精这些香料是国家允许添加的,商家也应该在销售豆浆时明示给消费者,不然我们还以为市场上的现磨豆浆就是比家里做的好呢。”丛先生表示,超市里销售的各种带包装的饮料都有添加剂含量的标注,零售的饮料也应该注明添加的香料、香精,如果添加了豆浆精和增稠剂就应该告诉消费者,让消费者明白消费。

食用过多有不良影响

昨天下午,记者咨询了市食品安全委员会首席专家靳晓梅教授,她介绍,这种“豆浆粉香精”属于复合添加剂,我们国家的食品添加剂分为单一香料添加剂和复合香料添加剂。正规的食品添加剂应该也有详细的配料说明,以及限定使用范围和用量。“如果合格产品在国家标准规定内添加使用,对人体的影响不大。”靳晓梅介绍,国家制定正规食品添加剂使用标准的时候,都做过严格的人体耐受度实验,在限定范围内和用量内使用,人体是可以接受的。就像我们炒菜使用的鸡精,只起到提鲜的作用。也就是说,如果合格的 “豆浆粉香精”按照限定的使用标准添加到现磨的豆浆里,增加豆浆的香味,可以实现豆浆增香。但如果不是添加到现磨豆浆里,而是添加到一些添加剂兑出来的“豆浆”里,那就危险了。

“如果可以,还是尽量少用这些添加剂,偶尔食用含这种添加剂的饮品,影响不大,但若长时间食用,会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾均有影响;小孩长期食用也会对其生长发育造成影响。”靳晓梅提醒,大家在选购食品的时候,尽量不要选一些表面光鲜或味道异香的食品,因为这种食品往往被添加了食品添加剂。

对于豆浆香精的危害,一位业内人士表示,食用过多会有不良影响。“比如豆浆香精里的香兰素,是一种人工合成香精,大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。”

发现本站文章存在问题,烦请30天内提供身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至(发邮件时请把#换成@),管理员将及时下线处理。

贵阳长峰医院怎么预约

昆明复美白癜风医院需多费用

贵阳长峰医院有预约吗

昆明复美白癜风医院是正规吗

贵阳长峰医院电话预约

成人护理垫什么牌子好
便利妥牌纸尿裤
便利妥纸尿片好吗
便利妥成人纸尿片尺码
便利妥护理垫分型号吗
分享到: