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怎样炖猪骨汤

2019-12-04 08:44:32来源:励志吧0次阅读

中国人喜欢喝汤,尤其是各种骨汤,而在骨汤中常见的就是猪骨汤了,因其营养丰富、味道鲜美、价格低廉而广受广大群众欢迎,但很多人喜欢喝却不知怎么炖猪骨汤才能更美味,更有营养价值和更好的吸收,那么接下来小编就为大家介绍一下怎样炖猪骨汤。

一、怎样炖猪骨汤

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

1、猪骨汤配料

葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

2、猪骨汤做法

将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

二、猪骨汤营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤,能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质,以增强骨髓造血功能,从而延缓衰老。

骨折病人初期不宜饮用骨头汤,中期可以少量进食,后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果。单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的,因为骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。

一般人皆可食用,儿童、中老年人尤其适合食用。骨头汤每餐300毫升左右。

看了小编的介绍,相信大家已经知道了怎样炖猪骨汤,只要大家按照小编介绍的方法制作,相信你也可以制作出美味的猪骨汤,猪骨汤的制作方法有很多种,大家可以根据自己的口味选择不同的制作方法,喜欢的朋友赶快行动起来吧。

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